Provita Kvásek sušený žitný celozrnný BIO 30 g Administrativní zařazení: Přídatná látka Složení: Žitná celozrnná mouka*, startovací kultura *CZ-BIO-002 produkt ekologického zemědělství Země původu: Německo Skladování: Skladujte na temném, chladném a suchém místě. Vlastnosti a výhody: Surovina pro snadnou a rychlou přípravu žitného základu na lahodné domácí pečivo. Biopotraviny vždy prochází systémem kontrol a certifikace, který zajišťuje jejich kvalitu a umožňuje jim nést toto označení. Jejich biokvalitu docení především lidé se zájmem o ekologické zemědělství a udržitelný systém hospodaření. Použití: Na výrobu kvásku a následně chleba či jiného pečiva. Příprava: 1/2 sáčku žitného kvásku, 2 lžíce žitné celozrnné mouky, 200 ml převařené vlažné vody. Vše smícháme, přikryjeme utěrkou a necháme kynout v teple při teplotě do 35°C. Za 24 hod přidáme 2 lžíce žitné mouky a další den znovu 2 lžíce žitné mouky. Kvásek kyne až 3. den. Chléb: Ke kvásku přidáme 300 ml vody, 250 g mouky pšeničné hladké, 250 g mouky špaldové celozrnné hladké, 13 g soli, kmín. Necháme kynout v teple ve formě alespoň 2 hodiny a pečeme asi 30 minut při 180°C. Surovina na přípravu domácího žitného kvásku a následně kváskového pečiva.